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グラノーラの平焼きパン
by まくのうち
フルーツグラノーラとクリームチーズ♡ なんだか元気になれそうな組み合わせ。 今日も頑張ろっ!! ヾ(≧∇≦)
コツ、ポイント
ヨーグルトは水切りせずに使います。水分は様子を見ながら加えて下さい。 グランベリーは洋酒漬けじゃなくてもOK。他のフルーツでもOK。 オーブンの大きさにより1回で焼くのが難しい場合はベンチタイムで時間差をつけます。
材料
強力粉
120g
全粒粉
30g
フルーツグラノーラ
30g
プレーンヨーグルト
30g
ドライイースト
3g
蜂蜜
9g
塩
3g
水
105~110㏄
ラム酒漬けクランベリー
20g
胡桃
5g
バター
5g
クリームチーズ
18g×6個
このレシピの生い立ち
『穀ブラン』という、こんなのが売っていて美味しそうだったのでイメージで作ってみました。
1.
使用したグラノーラ、ヨーグルト、クリームチーズ。
2.
胡桃はローストして細かく刻む。グランベリーの汁気はシッカリ切っておく。
3.
ボウルに粉~塩までを計り入れ(塩とイーストは離す)イーストめがけて水を加えて捏ねる。
4.
バターとグランベリー、胡桃を加え捏ね上げる。キレイに丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせ1次発酵。生地が2倍になるのが目安。
5.
ガス抜きして分割。キレイに丸め直す。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。
6.
再度ガス抜きしてチーズを包みながら丸める。天板ごとビニールをかぶせて2次発酵。生地が2倍になるのが目安。
7.
頃合いを見てオーブン200度に予熱。 ⑥に飾りの胡桃(分量外)を乗せ、クッキングシートを乗せて、天板を乗せる。
8.
180度で15分ほど焼いたら出来上がり♪ ※今回はオーブンの都合で平焼き3個、丸3個焼きました。
https://cookpad.com/recipe/2342222
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