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秋の定番‼イクラの醤油漬け
by yukkachoco
北海道の家庭では秋の定番です。
コツ、ポイント
沢山作って、冷凍しています。食べる時は冷蔵庫で自然解凍して食べます。イクラが安い時に沢山作って下さい^o^ 味付けは甘いのが嫌いな方はみりんをお酒に変えて下さい。 ほぐし方は私は手でポロポロとほぐしていきます。
材料
イクラ
200g程度
醤油
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ほんだし
小さじ1
このレシピの生い立ち
子どもの頃からの味です。 秋になるとたくさんスーパーで売っているので、必ず作っています(^。^)
1.
ぬるま湯(40℃ぐらい)に塩を少々入れて、中にイクラを入れて皮からはがして、ほぐす。
2.
ほぐれたら数回、ぬるま湯でゆすぐ。その際、浮いた皮やつぶれたイクラは取り除く。ザルに上げて水気を切る。
3.
調味料を混ぜ合わせて、その中にイクラを漬けて一晩寝かせると食べ頃です。
https://cookpad.com/recipe/2342374
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