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温かいきゅうりは美味い。しらす炒め
by sweeterm
節約野菜おかず。きゅうりだけ(豆苗なし)でもOK。あっさりシンプルな塩味の副菜おつまみ。夏の大量消費。58kcal/全量
コツ、ポイント
・きゅうりの水気をしっかりきる。 ・しらすは塩分とコレステロールが多めなので入れすぎ注意。 ・しらすを一緒に炒めてもよいが、火が入りすぎるとカリカリになる。 ・しらすを海老にしてメインにしたり、アンチョビにしておつまみにもよい。
材料
(2人分)
・きゅうり
2本
・粗塩
小匙1/4
豆苗
1/4把
ごま油
小さじ1
しらす
20g
このレシピの生い立ち
きゅうりをたくさんいただいたので炒めてかさを減らしました。 いつの間にやら我が家の定番。きゅうり三昧のレッスンでも人気のメニューです。
1.
[千切り] きゅうりを斜め輪切りにし、縦長く細切りにする。
2.
[塩揉み] 塩をふり、揉んで5分程おく。
3.
[絞る] 汁気をぎゅっと絞る。 (絞っておかないと炒める際に水分でびったびたになる)
4.
[豆苗] 根元を切り落とし、半分の長さに切る。 (TOP写真更新時、豆苗を忘れました)
5.
[炒める] 豆苗ときゅうり、ごま油をフライパンに入れて火にかける。しんなりするまで炒める。 (じゅわーっときてから1分程
6.
[仕上げ] しらすを和える。 味見をして足りない場合は塩(分量外)をふる。
7.
【きゅうり三昧】 ・きゅうり炒め ・ガスパチョ ・チーズボート ・きゅうりサンド ・きゅうりジャムのスコーン
https://cookpad.com/recipe/2342747
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