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ひよこ豆と大麦の入ったヘルシー野菜スープ
by 弁当男子のまーちん
色々な食材から出汁が出てとっても美味! 肉も野菜も豆も穀類も取れて体にも良いし、暖まります♪寒い季節にピッタリ!
コツ、ポイント
色々な具材から出汁が出ます。 肉は、ソーセージとベーコンじゃなくてもOK。二種類は入れてください。私はサラミなどを入れたりします。 野菜は、セロリとトマトがポイントです。それ以外は色々入れてみてください。
材料
(2-3人分)
水
500ml
コンソメキューブ
1こ
にんにく
一欠片
ローリエ
1枚
塩こしょう
適量
オレガノ
適量
■
肉類
ソーセージ
6本
ベーコン
2枚
■
豆・穀類
大麦
30g
ひよこ豆(水煮)
100g
■
野菜
セロリ
1/2本
トマト
1こ
ズッキーニ
1/2本
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4こ
マッシュルーム
1/2パック
このレシピの生い立ち
ヘルシーでバランスの良いスープを作りたくて、大麦とひよこ豆を入れてみました。とても美味しかったのでレシピに♪
1.
ソーセージは半分に斜め切り、ベーコンは2cm幅で切る。ニンニクはみじん切り、野菜はそれぞれ1cm程度に切る。
2.
鍋にオリーブオイルを熱してニンニクを炒める。香りが出てきたらソーセージとベーコンと切った野菜炒める。
3.
水を入れ、コンソメ、ローリエ、オレガノを入れて沸騰させる。ひよこ豆と大麦を入れて弱火で20分煮る。
4.
塩こしょうで味を整えたら出来上がり♪
5.
ひよこ豆は水煮の缶詰を使用、大麦はご飯と一緒に炊く「胚芽押麦」を使用します。
https://cookpad.com/recipe/2342781
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