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*ゴーヤのにんにく塩麹漬け*
by みっくママ
夏の定番です。
コツ、ポイント
ゴーヤの食感をしっかり楽しみたい方はもう少し分厚くスライスしても良いと思います。
材料
ゴーヤ
小1本
塩麹(液体タイプ使用)
小さじ1・1/2
にんにく(すりおろし)
1片
生姜
小さめ1片
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けたきゅうりが好きなので、ゴーヤでも作ってみました。
1.
ゴーヤは半分に切って種とわたを取って薄くスライスします。
2.
1のゴーヤを熱湯で3~4分茹でて水にさらし、ギュッと搾る。
3.
2をビニール袋(又ジップロック)に入れ、塩麹と摩り下ろしたにんにくを入れてしっかりもんで馴染ませます。
4.
冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。
5.
器に盛り、千切りした生姜をのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/2342982
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