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岩手が盛り沢山!揚げない春巻き弁当*
by moritoaruc
岩手で採れる食材を沢山使った『鮭グラタン入り揚げない春巻き』をメインにした愛情たっぷりのお弁当!
コツ、ポイント
4で使う油は、強火で30秒ほど温めると、出来上がる春巻きがカリッとしやすいです。 5でオーブン天板の上にクッキングペーパーを敷いてから、網を載せると片付けが楽になります。 ホワイトソースは作っても、売っている物に味噌を加えても大丈夫です
材料
(1人分 )
■
【鮭グラタン入り揚げない春巻き】
秋鮭 切り身
1/4切れ(20g)
春巻きの皮(小)
2枚
ほうれん草
1/4束
本しめじ
少々
バター(炒め用)
2g
炒め油
20g
水溶き片栗粉(春巻きのり用)
適量
ホワイトソース(レシピID : 2348541 )
50g
塩麹(有れば寒麹)
大さじ1/4(5g)
このレシピの生い立ち
岩手の食材をたっぷり楽しめるお弁当です!こんな物が岩手で作られてるんだという発見が出来る!そして体に優しいレシピの詰め合わせを召し上がれ〜(*^_^*)
1.
鮭の皮と骨を取り除いてから一口大にカットして、寒麹と一緒に鮭をポリ袋に入れて空気を抜き、10分程度置く
2.
フライパンに炒め用バターを加え中火(IH3)で熱して、1の鮭を寒麹ごと加え火を通す。ほうれん草と本しめじを一口大にする
3.
2にほうれん草・本しめじを加え、軽く火を通しボウルに入れて置く。洗ったフライパンに炒め油を熱して火を止めて置く
4.
3の具材とホワイトソースを春巻きの皮で包んで、熱して置いた油に春巻きを入れ、油を全体に付けるようにコーティングする
5.
オーブンを250℃に熱しておいて、4を天板の上に網を載せて10〜15分できつね色になるまで焼く
6.
オーブンで焼くので、時間が経ってもカリッとして、揚げ油の飛び跳ねもせず、後片付けも楽です!
7.
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https://cookpad.com/recipe/2343440
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