文字サイズ:
小
中
大
印刷する
蛸のボロネーゼソースパスタ
by haruるんるん♪
蛸の旨みでミートに負けない美味しさ♡ あっさりタイプのボロネーゼです。
コツ、ポイント
トッピングはお好みで〜粗挽き胡椒はふった方が美味しいです♪ タバスコも合います(´✪‿✪`)
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/2個(130g)
人参
1/3個(50g)
ニンニク
1片
ケッパー
小さじ2
茹で蛸
160g
オリーブオイル
大さじ1
トマト缶カットタイプ
1/2缶(200g)
白ワイン
40ml
昆布茶
小さじ1
塩・胡椒
少々
お好みのパスタ
140g〜150g
■
【トッピング】
パルミジャーノ
適量
パセリみじん切り
適量
このレシピの生い立ち
年齢を重ねると(笑)ミートソースが重く感じて〜そこで大好きな蛸でソース作ってみました。
1.
玉ねぎ・人参・ニンニク・ケッパー・蛸は全てみじん切りにする。
2.
フードプロセッサーを使うと簡単です。
3.
お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火を付け、中火でニンニクが焦げない様香りがたつまで炒める。
4.
玉ねぎ→人参→ケッパーを加え、塩をひとつまみ(分量外)をふり、しんなりと炒める。
5.
蛸を加え、2〜3分炒める。
6.
白ワインを加えアルコールをとばし、トマト缶と昆布茶を加えて混ぜる。
7.
5分ぐらい中火で煮込み、塩・胡椒で味を調える。
8.
パスタは、お好みで袋の茹で方を参考に茹でる。
9.
⑦のソースに茹で上がったパスタを混ぜる。
10.
器に盛り付け、パルミジャーノ・パセリ・粗挽き胡椒をふって出来上がり。
11.
サラダを添えてどうぞ♡
https://cookpad.com/recipe/2343835
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.