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初めてでも簡単「つぶあんおはぎ」Ⅱ
by 柴犬ぽちこ
手作りは美味しい!2013.9.14
コツ、ポイント
・途中水が足りなくなった時は足す。茹で上がりは水分が殆ど無い状態がよい。 ・ビニール手袋をはめて片手にヘラで薄くあんこを伸ばし、もち米ご飯を乗せ包むようにまぶす。 ・餡だけ先に作っておくと短時間でできる。
材料
(約20個分)
小豆
250g
砂糖
小豆の90〜100%
塩
小1/3〜1/2
もち米
3合
水
540cc
このレシピの生い立ち
前回小豆の量が中途半端だったので今回は1袋でできるレシピにしました。
1.
小豆と隠れるくらいの水を入れ沸騰させてから、その水を捨てる。 途中の写真はID2163942参照
2.
小豆と小豆の約5倍の水を入れ沸騰させてから、火加減を落とし約50~60分、小豆が指でつぶれる位までゆでる。
3.
2に砂糖を2、3回に分けて加え沸騰後5~10分焦がさないように煮詰め、最後に塩を加え、混ぜてから火を止め冷ます。
4.
もち米ご飯は約30分浸水させてから炊く。熱いうちにすりこ木等で半分つぶし、俵型に形作る。冷めてから餡をまぶす。
https://cookpad.com/recipe/2344108
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