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卯の花
by *LOVE3RY*
とってもヘルシーなおからを使った定番料理。 うちのおばあちゃんの味です。
コツ、ポイント
野菜を炒める時に味は濃い目になっていますが おからを入れたらちょうどいい味になっていると思います。(薄味にしました。) 味が薄い時はおからを入れて水を入れて少し炒ってから塩や醤油で味を調えてください。
材料
(4人分)
おから
おわん1杯くらい
にんじん
1/3
ごぼう
1/3
しいたけ
2コ
あぶらあげ
1枚
こんにゃく
1/4
長ネギ
1/3
玉ネギ
1/8
ごま油
少々
砂糖
大さじ2杯
みりん
大さじ2杯
醤油
大さじ3杯
水
1/2カップ
粉末のかつおだし
少々
このレシピの生い立ち
豆腐を買いに行ったら豆腐屋さんのおばさんがおからをくれました。 豆腐も美味しいのでおからもとっても美味しかったです。
1.
野菜とあぶらあげ、こんにゃくはせん切りにします。
2.
ごぼうはささがきにして水につけてあくをぬきます。
3.
切ったものをごま油でしんなりするまで炒めて水以外の調味料を全部入れます。
4.
おからを入れて水を入れて混ぜます。
5.
水分を飛ばすために炒ります。味見をして味を調えてできあがりです。
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