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おせち料理 数の子とチーズのおかかあえ
by 泪
数の子は、「子孫繁栄」の意味があります。
コツ、ポイント
お酒のおつまみにも美味しいです。
材料
数の子
1本(小さいの)
クリームチーズ
50gくらい
かつおぶし
適量
しょうゆ
少々
みりん
少々
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのお通しで出た物をアレンジしました。 その後、雑誌で同じようなレシピを見つけたので、割と一般的なお料理なんだな~と思いました。 数の子の塩抜きの仕方は、お魚屋さんで聞きました。
1.
数の子はたっぷりの水につけて12時間以上置き、塩抜きする。薄皮を取り、1cm角の大きさに切る。
2.
クリームチーズも1cm角の大きさに切る。
3.
ボールに、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせる。数の子とクリームチーズを加えてさっと混ぜて、鰹節(削り節)を加えてあえて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/234481
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