懐かしい味を再現してみました。スキムミルクが入ってるのでクリ-ミ-です。甘くて本当においしいよ!!次の日でもお団子が硬くならないよ!!
コツ、ポイント
団子にコ-ンスタ-チと小麦粉が入ってるので水が多いかな?って思ってもトロミがつきます。失敗はないと思います。もう少しスキムミルクを増やすともっとクリ-ミ-になります。今回は少し控えてあります。
このレシピの生い立ち
懐かしい味を再現したかったから。
1.
小豆をよく洗い、水に4時間ほど浸しておく。ボ-ルに★の材料を入れて分量外の水で練る。耳たぶくらいの硬さです。
2.
小豆を鍋にうつし、ボ-ルに1杯の水を入れ、コトコト煮て、やわらかくなってきたら砂糖を150gほど入れて水も足す。
3.
2に1で作った団子をスプ-ンで落とします。浮いてきてすべてに火が通ったら、残りの砂糖、塩を入れて混ざったら出来上がり。少しドロっとしてるのでお好みで水を足してもいいです。
https://cookpad.com/recipe/234517
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