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雲丹雑炊
by Copley
大好きな雲丹を使った雑炊を作ってみました。
コツ、ポイント
雲丹醤醢が手に入らない場合、代わりに味噌を入れ瓶詰めの雲丹を大匙1追加しても良い。 トッピングに生雲丹をのせるとさらに美味しい。
材料
(4人分)
雲丹の瓶詰め
大匙3
ご飯
茶碗3
昆布だし
1,000cc
雲丹醤醢(うにひしお)
大匙3
アサリ缶
1/2
万能葱小口切り
3本分
卵
1個
醤油
味調整用、小匙1~2杯
このレシピの生い立ち
雲丹味の雑炊が食べたくなり、ネット検索をかけたが、ヒットしなかったので、自分で工夫した。
1.
昆布だしにご飯を入れて柔らかくなるまで(10分ぐらい)煮込む。
2.
アサリ缶を汁ごと入れる。
3.
分量の雲丹醤醢を入れて2~3分煮込む。
4.
瓶詰め雲丹を器に入れて、雑炊の汁で溶き(多少粒が残るぐらい)、3に入れてざっくりと混ぜる。
5.
味を見て、醤油を適宜加える。
6.
溶き卵と万能葱を加え、さっと混ぜて火を止め、できあがり
https://cookpad.com/recipe/2345254
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