文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜カレー
by ★tama☆
栄養たっぷり! 夏野菜とココナツミルクのマイルドカレーです!
コツ、ポイント
あまり煮込み過ぎるとナスやズッキーニがなくなりますので、加減してくださいm(_ _)m 鳥肉で作っても美味しいです。
材料
(3〜4人前)
豚肉
200g
玉ねぎ
大1個
ズッキーニ
1個
ナス
2本
パプリカ
1個
トマト
1個
ヤングコーン(あれば)
5〜6本
ココナツミルク
200cc
カレールー
半パック
水
450cc
オイスターソース
大さじ1/2
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて。ココナツミルクにより、少しアジア風味に仕上がりました☆
1.
玉ねぎは薄切り、その他の野菜は一口大に切る。
2.
深めの鍋にオリーブオイル(分量外)をひき、豚肉を色が変わるまで炒める。そこに玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3.
2に水450ccとトマト1個を加え、アクを取りつつ弱火で10分程煮込む。
4.
フライパンで、ズッキーニ、ナス、パプリカ、ヤングコーンを炒め、少し焼き色がついたら、3の鍋に加える。
5.
4にココナツミルクを加え数分煮込んだら、カレールーを加えて10分程煮込む。塩胡椒、オイスターソースで味を整え完成!
https://cookpad.com/recipe/2345756
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.