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下味は醤油だけ!鶏の醤油から揚げ
by レストランことり
から揚げの下味は醤油だけが一番美味しい~という母。やってみたら本当に美味しい。醤油の香ばしさと鶏のうまさが味わえます。
コツ、ポイント
揚げ油は肉の2/3程度まであれば大丈夫です。しっかり味でお弁当にもGood。
材料
鶏もも肉
1枚
醤油
大1弱
小麦粉
大2
片栗粉
大2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
母に教わりました。揚げ方は土井よしはるさんの揚げ方を参考にしました。
1.
鶏もも肉は黄色い脂を取り除き、一口大に切っておく。
2.
鶏肉に醤油大1弱をまぶし、15分以上漬けておく。
3.
小麦粉大2、片栗粉大2の順に鶏肉まぶす。
4.
少な目の揚げ油をテフロンのフライパンに入れ、冷たいままの油に鶏肉を並べる。
5.
火をつけて、中火で加熱し、肉の下半分の色が変わったら上下を返す。あとはカラッと美味しそうに揚がれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2345822
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