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技あり シャキシャキ野菜炒め
by sachieママ
温めたフライパンに、野菜を入れるのではなく、つめたい状態から加熱するのがみそ。 いつもよりシャキシャキの仕上がりに。
コツ、ポイント
炒め時間は、5.6分がベスト。 炒めている最中は、箸であまりかき混ぜず、さっと混ぜるような感じにする。 野菜から水分が出るとべたっとなってしまうので、余計な水分を出さないように、強火ではなく、中火程度で加熱するのがポイントです。
材料
(4人分)
サラダ油
大さじ1
ベーコン(短冊切り)
1パック
もやし
200g
ピーマン(千切り)
3個
塩
少々
白コショウ
少々
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
余計な水分を出さないように、我が家ではこの方法で野菜炒めを作っています。 野菜はお好きなもので。
1.
フライパンに油を入れたら、ベーコン、もやし、ピーマンを入れ、火をつける。
2.
弱火~中火で、5.6分炒める。 しんなりしてきたら、調味料を加える。
https://cookpad.com/recipe/2345833
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