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簡単!放置!!エスニック風茹で鶏
by ももねこまろん
火を止めて放置してる間に、しっとり柔らかな茹で鶏が完成! 薬味たっぷりのエスニックタレで召し上がれ!!
コツ、ポイント
鍋はあれば、ルクルーゼのような熱伝導、保温性の高いものがよいでしょう。 放置してる間は絶対に蓋を開けないでね!
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
にんにく
2かけ
ショウガ(皮つきのまま)
2かけ
長ネギの青い部分
1本分
ウェイパーまたは中華だしの素
大さじ1/2
酒
大さじ2
■
[タレ]
にんにく、ネギのみじん切り
好きなだけ
レモン汁
大さじ2
ナンプラー
大さじ1
出汁醤油又はめんつゆ
大さじ1/2
■
[飾り]
レタス
2~3枚
パクチー
お好みで
このレシピの生い立ち
夏はエスニック料理が恋しくなるのと、ナンプラーを消費したくて。
1.
厚手の鍋に水と酒とウェイパーを入れ、鶏もも肉、にんにく、ショウガ、長ネギの青い部分を入れて強火にかけます。
2.
沸騰して5分くらいしたら火を止めてそのまま冷めるまで放置しておきます。
3.
タレを作ります。にんにく、ネギをみじん切りにし、ナンプラー、レモン汁、出汁醤油と合わせます。(好みでショウガ汁)
4.
鶏肉が冷めたら食べやすい大きさにスライスし、レタスを敷いたお皿に乗せ、パクチーをお好みで飾ったら出来上がり!!
5.
すぐに食べない場合は、茹で汁ごとジップロックに入れて冷蔵庫で保存しておけば、しっとり感が保てます。
6.
茹で汁も出汁がたくさん出てるので捨てるのはもったいない!!スープにして残さず召し上がれ!!
https://cookpad.com/recipe/2346333
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