一重巻きにして爪楊枝で止めるってやるんだっ。お義母さんに訊けったって、タイミングがあるだろうがっっ(笑)。
コツ、ポイント
干し椎茸は切ってあるモノを戻して使って可。中の野菜は適当にアレンジして大丈夫。ニラがなくてピーマン千切りにして入れたぞ、あたしは。
1.
下準備・牛肉は1cmほどの細切りに揃え、オイスターソースと日本酒に漬けておく。春雨は茹でて、水洗いしておくこと。干し椎茸は戻しておく。
2.
ニンジンは千切りにし、ニラは5cmくらいに揃えて切る。水煮タケノコと椎茸も千切りにする。
3.
1と2の材料をそれぞれ10等分する。それを、春巻きの皮で包み(包み方は春巻きの皮の袋に書いてあると思う)、小麦粉を水で練った糊で貼る。
4.
揚げ油は160度くらい。
包みを止めた箇所の方から油に入れる。大体薄茶くらいに色づくくらいで火は通っている。
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