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しっとり♪里芋とおからのサラダ
by ようよう515224
ポテトサラダの里芋バージョンをつくろうとしたら、思いの他粘り気が強くなってしまったので、レンジでチンしたおからを加えたらビンゴ!マヨネーズを加えなくてもしっとりおいしくなって、カロリーも控えめなサラダができました!
コツ、ポイント
里芋は熱いうちにつぶして塩コショウしておきましょう。 中に入れる具はお好みでひじきなどを加えても栄養価アップでいいかも。
材料
さといも
小5個
おから
100g
ハム
2枚
玉ねぎ
1/4個
冷凍コーン
お好きな量
インゲン
お好きな量
塩、こしょう
適宜
○しょうゆ
大1くらい
○酢
大1くらい
このレシピの生い立ち
里芋でポテトサラダを作ろうと思ってつぶしたら粘り気が強すぎたので、おからを入れてみたら、ちょうどよい固さになりました。
1.
里芋は皮をむいて耐熱容器にいれ、柔らかくなるまでレンジで蒸す。熱いうちにフォークの柄などでつぶし塩コショウしておく。
2.
おからは1分30秒くらいレンジにかける。コーンもレンジにかけて火を通しておく。玉ねぎは薄くスライスし水にさらしておく。ハムも1センチ角くらいに切っておく。 インゲンもレンジでチンして1.5センチくらいに切っておく。
3.
1,2と○を加えてよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/234704
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