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ごぼうと人参の白和え
by tokotann
「もう一品」という時の副菜 ごぼうの歯ざわりと豆腐のコラボ
コツ、ポイント
ごぼうの歯ざわりを残したい時は茹で時間を短めにしてくださいね。
材料
(4人分)
ごぼう
20㎝
人参
30g
木綿豆腐
80g
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
炒りゴマ
大さじ3
このレシピの生い立ち
少量の木綿豆腐が残っていたので、家にあった ごぼうと人参を使って白和えを作ってみました。
1.
ごぼうは4㎝の長さに切り3㎜幅の千切りにし5分ほど水につけてザルにあげておきます。 人参はごぼうに合わせて切ります。
2.
大きめのすり鉢に炒りゴマを入れゴマ粒が少し残る程度にすります。
3.
②に豆腐、砂糖、しょうゆを入れなめらかになるまですります。
4.
鍋に湯を沸かし沸騰したら①のごぼうと人参を入れ1分~1分半ほど茹でます。
5.
茹で上がったごぼうと人参をザルにあげ水気をきり③に入れ合えれば完成です!
6.
大きいすり鉢が無い場合は、すりゴマを使用し、木綿豆腐をザルなどで裏ごしして、しょうゆ・砂糖と合わせてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/2347231
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