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我が家の常備菜④ こんにゃくのおかか煮
by らるむ。
作っておくと便利なヘルシー系常備菜。 おかずにもお酒のあてにも、お弁当のおかずにも。
コツ、ポイント
メーカーによってこんにゃくの量が違うので、かつお節の量は適宜調整してください。
材料
(約3人分)
きんぴら用こんにゃく(つきこんにゃく)
一袋
◎日本酒
大さじ1
◎本みりん
大さじ1
◎濃口醤油
大さじ1と1/2
◎砂糖
小さじ1~1と1/2
◎和風顆粒だし
少々
かつお節
半袋
炒り白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおかずが欲しかったので。 ※砂糖の量を増やしました
1.
こんにゃくは下茹でし、水気を切っておく。 (こんにゃくが長い場合は、食べやすい長さに切る)
2.
雪平鍋にこんにゃくを入れ、水分が無くなりチリチリ音がするまで中火で空炒りする。
3.
(調味料が蒸発しすぎるのを避けるために)一旦火からおろし◎の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒り煮する。
4.
汁気がほとんどなくなったらかつお節を加えて全体にまぶし、火を止めてから炒りゴマを混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2347273
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