美味しい塩鯖ですが、時には油がくどく感じることも…
そんな時には煮てみるとあっさり頂けます☆
コツ、ポイント
煮炊き上がったら、あら熱が取れるくらいまで寝かせると味が馴染みます。
1.
ゴボウはよく洗って皮をこ削いでおき、塩鯖半身1/2はさらに4等分に。
2.
スライスしたゴボウを酢水(分量外)に10分ほどさらしてアクを取ります。
3.
アク抜きが終わったら、水、ゴボウ、だしの素を鍋に入れ火にかけます。
4.
10分ほど煮てゴボウが柔らかくなったら、塩鯖と醤油を入れて蓋をし、さらに5分ほど煮ます。
5.
塩で味を整えたら完成です。
15分ほど寝かせてあら熱が取れたら器に盛って出来上がり☆
6.
もう1度温め直しても、そのままでも美味しいです。
鯖とゴボウを一緒にお召し上がり下さい。
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