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計量カップでハードパン
by Haku1231
スケールがないけど、ハードパン作ってみました
材料
強力粉hvedemel
350ml
全粒粉Grahamusmel
100ml
オートミール
30ml
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
生イースト
小さじ1
ぬるま湯
170ml
このレシピの生い立ち
引っ越したばかりではかりがない。ということで自分のため覚えです。
1.
ぬるま湯で生イーストをとかす。 粉と塩、砂糖とともに混ぜて捏ねる
2.
オートミールを生地を3つにわけてまぜこむ 再度てこね
3.
一次発酵60分 2倍になったら4分割。ベンチタイム20分。
4.
成形したら、二次発酵40分。 ひとまわり大きくなったら200~220度で10分
https://cookpad.com/recipe/2348088
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