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丸ごとミョウガのシソバーグ巻き
by KT121
薬味好きなので・・・。
コツ、ポイント
蒸し焼き時間が短いほどミョウガが生で辛味が強い仕上がりです。お好みで。
材料
(10個分)
ミョウガ
10個
●豚ひき肉
180g
●青シソ(みじん切り)
大5枚
●おろししょうが
1/2かけ分
●玉ねぎみじん切り
大1
●醤油
小1/2
●パン粉
大1
●片栗粉
小1
●ごま油
数滴
●塩、コショウ
少々
酒
大1
サラダ油
大1
このレシピの生い立ち
ミョウガを使って食べたい感じの料理を考えていたら、「オクラのクミンバーグ巻き(ID : 1204958)」にアイデアが似ている事に気が付き・・・アレンジしてみました。
1.
ボウルに●を入れてハンバーグを作る要領で粘りが出るまで練る。10等分する。
2.
1を手のひらに乗せてミョウガを真ん中に置く。
3.
ミョウガを肉ダネで覆い、きゅっきゅっと軽く握りながら肉ダネが均等につくよう調節する。
4.
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかける。みょうがを入れて返しながら表面に満遍なく焼き色をつける。
5.
肉表面全体の色が変わったら、酒をふって蓋をして弱火で5~8分ほど蒸し焼きにする。
6.
ポン酢、酢醤油などを添えて召し上がって下さい。
7.
★切るとこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/2348147
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