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豚小間で「胡麻つくね焼き」
by はまろみ
冷めると脂が気になる豚肉も、これならお弁当にもOK。ひき肉よりも食べごたえがあります♪
コツ、ポイント
ひき肉のハンバーグよりも、焼いたときに縮んで中心が膨らむので、なるべくくぼませて焼いたほうが、火の通りが良いです。 麺つゆは種類によって塩分が違うので、調節してください。我が家は「ビミサン」を愛用しています。
材料
(1人分)
豚小間肉
100g
麺つゆ(濃縮タイプ)
小さじ2
酒
小さじ2
片栗粉
小さじ1/2
黒胡麻
適量
このレシピの生い立ち
レンジのない職場で、お弁当に豚肉だと脂が固まって嫌だという夫のために考えました。
1.
ポリ袋に豚肉、麺つゆ、酒、片栗粉を入れて、よく揉む。肉を潰すようにしっかり揉み、しばらく置く。
2.
肉が水分を吸ったところで、たねを2等分にして丸め、黒ゴマをまぶす。
3.
熱したフライパンに油(分量外)をひき焼く。
4.
ひっくり返したら蓋をして、中まで火が通るように焼く。
https://cookpad.com/recipe/2348291
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