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野菜たっぷり!鶏もも肉中華風炒め煮
by うさぽむりん
中華大好きで、鶏肉が大好きなので、中華風の炒め煮を作ってみました。意外と早くできます♪
コツ、ポイント
とろみはお好みで加減してください。 あまり煮込まなくても鶏肉には火が通ります。 チキンコンソメは常備しているので、使っていますが、顆粒の鶏がらスープでもおいしいと思います。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
白菜
5~6枚
にんじん
3センチ
きくらげ(乾燥)
2~3枚
たけのこ水煮
30g
チキンコンソメ
1個
水
500cc
サラダ油(炒め用)
大匙3
ごま油(仕上げ用)
大匙1
水溶き片栗粉
水、片栗粉各大匙2
塩
小さじ1強
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
中華好きで、鶏肉を使った炒め物を作りたかったので、作ってみました。家族にも大好評で、いつも鍋いっぱいに作ります♪
1.
白菜は葉の部分はざく切り、厚い部分は削ぎ切りにする。
2.
きくらげは熱湯で戻し、食べやすくちぎる。にんじん、たけのこは薄切り。
3.
鶏もも肉は一口大に切る。
4.
中華なべを煙が出るくらい熱し、(鉄製以外のフライパンは油を入れてから熱くする)サラダ油大2を入れ、野菜を炒める。
5.
油がまわったら、いったんざるにあける。
6.
中華なべを火にかけ、乾いたら油大1を足す。鶏肉を焼き目がつくくらい炒める。中まで火を通さなくてもOK
7.
野菜を戻し、水500ccとチキンコンソメを入れる。
8.
沸騰したら、塩小さじ1強、こしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。(味を見て足りなかったら塩を追加)
9.
ごま油を入れて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2348879
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