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八宝炒め
by Yunちゃん
八つの具材を炒めた野菜炒め。八宝菜の水気をなくした感じで、小鉢に出して副菜として頂きます。
コツ、ポイント
具材は好きな物を入れてください。私が好きじゃないのでエビが入っていませんが、好きな人はエビを入れてもおいしく頂けると思います。その他、イカ、ウズラ卵、ヤングコーン、ピーマンなどなど・・・。
材料
(2人分)
白菜
60g
キクラゲ
10g
干し椎茸
10g
鶏胸肉
50g
人参
30g
モヤシ
100g
ちくわ
2本
タケノコ
50g
中華ダシの素
小さじ1杯
塩、胡椒
少々
サラダ油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
八宝菜だとメインになってしまうし・・・メインを二つ・・・というわけにも行かなかったので、小鉢に入りそうな量で作ってみました。
1.
乾物はお湯で戻し、細切りにする。肉、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。モヤシは水洗いしてざるにあげて水切りする。
2.
フライパンを熱して油を引く。そこへ鶏肉、ちくわ、人参を入れて炒める。大体火が通ってきたらタケノコ、白菜の芯の部分、キクラゲ、椎茸、モヤシ、白菜の葉の順に加えて炒める。
3.
全体に火が通ってしんなりしてきたら中華ダシの素、塩、胡椒をして味付けする。全体に味がなじんだらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/234919
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