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さつま芋の♡きんぴら♡紅あずま
by ☆~ringo~☆
大学イモ?いえいえ♡きんぴらです♡ 甘じょっぱい味で、お箸が止まらない♪ 冷めても美味しいよ♡
コツ、ポイント
紅あずまに、十分な甘さがあるので今回は 醤油も合わせた調味液にしました。 崩れやすいので、木べらなどで混ぜるか、 フライパンをあおって味を馴染ませた方が 綺麗に仕上がります。 炒める時間は短時間です。置いておく事で 味が馴染みます
材料
さつま芋(紅あずま)
1本(200g)
黒ゴマ
適量
ごま油(炒め用)
大さじ2
■
調味料■
醤油
大さじ2.5
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ4
酒
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
紅あずまを箱で頂きました♪ 何にしようかと迷って、最初はきんぴらに してみました。 お茶うけに出したらあっという間に売り切れ^^; 甘じょっぱい味に、お箸が止まりません♪
1.
箱でご近所さんから 頂きました♪ 紅あずま♪
2.
調味料を全部あわせて準備します。 お砂糖が溶けるようによく混ぜて下さい
3.
紅あずまは薄くスライスして、千切りにし、水に30分さらしておきます。
4.
熱したフライパンに ごま油大さじ2を入れ、紅あずまを炒めます。崩れやすいので優しく炒めてね 火加減は弱火~中火
5.
ごま油が馴染んで、 黄金色になったら 蓋をして1分半ほど蒸して火を通します。 火加減は弱火
6.
1分半たったら蓋を取り、フライパンをあおりながら、全体的に火を通していきます。弱火
7.
合わせた調味液を 全体に回しかけ 炒めていきます。 焦がさないように つねに動かしていきます 弱火~中火
8.
水分が無くなってきたら、ごまをふりかけ完成です。
9.
*2013/11/08 話題入り♡感謝 作って下さった皆様 本当にありがとう (*^▽^*)ノ
https://cookpad.com/recipe/2349397
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