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ストウブで水無し濃厚白菜クリームシチュー
by mayany
野菜から出る水分とミルクのみ! 市販のルーでもめっちゃオイシイ(*^_^*) モチロン、ルクルーゼでもOK
コツ、ポイント
蓋をしたら弱火で煮込む!水は一滴も入れてません(OvO)もし水分が少なかったらお水を足してください♡オススメは顆粒のルーです
材料
(4〜5人分 (20cmのココット))
鶏モモ肉
200g
人参
小1本
玉ねぎ
1と1/2個
白菜
1/8個
しめじ
1パック
マッシュルーム
1パック
ブロッコリー
1房
牛乳
200cc
市販のクリームシチュールー
1/2箱
このレシピの生い立ち
ストウブの特性を活かしたレシピです。 野菜の旨味が凝縮されて、とても市販のルーを使ったとは思えない味わい。
1.
ブロッコリーは小房に分けて下茹でしておく。 鶏肉は一口大に切っておく。
2.
鍋に油を薄くひき、鶏肉を皮から入れて弱火で蓋をして5分。この間に野菜類を適当な大きさに切っておく。
3.
写真のように全体が白っぽくなります。焦がすとシチューの色が白くならないので必ず弱火で!
4.
玉ねぎ、人参を加えて油が回るように混ぜる。
5.
キノコ類も投入して混ぜ、蓋をして弱火で5分。
6.
ざく切り白菜も投入!山盛りだけど蓋が重いので大丈夫☆蓋をして弱火で20〜25分
7.
野菜から水分が沢山出てます!一度火を止めてルーをいれて混ぜます。
8.
ルーが溶けたら牛乳を入れて混ぜ、中火でトロミが付くまで煮込んで下さい。
9.
最後にブロッコリーを加えてお皿に盛り付けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2350222
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