サーモンの塩気と香りで野菜を美味しく食べられたら、、、。 そんなサラダです。
コツ、ポイント
ドレッシングは少なめに。 トマトとサーモンからからいい味が出ます。
このレシピの生い立ち
ちょびっと余ったスモークサーモンの有効利用です。
1.
パプリカをグリルで焼く。 表面が焦げるくらいしっかりと。
2.
焼いている間に調味料を合わせ、 ドレッシングを作っておく。
3.
焼けたら冷水に取り、 皮を剥く。 (手で簡単に剥ける。 ) ヘタを取って開き、 縦の厚めの千切りにする。 すぐにドレッシングに漬ける。
4.
野菜を切る。 きゅうりは5mm厚の輪切り、 トマトは湯剥きして大きめのさいの目、 玉葱は薄くスライスして水にさらす。
5.
サーモンも2㎝幅程度に小さくカット。 サーモンはあくまでもダシなので、 野菜と同じような大きさに。
6.
水気を絞った玉葱、 一口大にちぎったレタス、 パプリカ+ドレッシングを加えて混ぜる。 そのまま10分ほどおく。
7.
全体にドレッシングが行き渡り、 野菜が多少しんなりしたら出来上がり。
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