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☆豆腐ハンバーグのおろし煮☆
by キャラメルバニラ
ハンバーグの中には、ごぼう、玉ねぎ、人参、生椎茸、生姜が入っています。ほんのり香る生姜のハンバーグをおろし煮にして、お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ!
コツ、ポイント
おろし大根の水切り具合により出し汁の味が変わるので調節して下さいね!味付けはお好みで醤油やお砂糖を増減して下さい。 ハンバーグに混ぜる野菜は冷蔵庫にあるものでOK!白ねぎ、インゲンなど
材料
(2~3人分(50g×6個))
●木綿豆腐
1/3丁(130g)
鶏ミンチ
100g
ごぼう(茹でる)
20g
玉ねぎ
35g
人参
10g
生しいたけ
1枚
生姜すりおろし
2~3g
塩・こしょう
少々
●昆布といりこのだし汁
200cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
三温糖
小さじ1
濃口醤油
大さじ1と1/2~2
大根おろし
180g
細ねぎ
適量
一味唐辛子
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残り物で夕食を作ろうと思い、豆腐とミンチの冷凍があったので和風ハンバーグに仕上げてみました。おろし煮は白身魚と揚げ茄子で作るのでそれをアレンジしました。
1.
昆布といりこでだし汁を作っておく。豆腐はよく水切りをしておく。野菜はみじん切りに、生姜、大根はすりおろしておく。(ごぼうは薄く切って茹でてみじん切りに)
2.
ボウルにミンチ、ごぼう、玉ねぎ、人参、生椎茸、生姜すりおろし、塩、こしょうを入れて混ぜ、さらに豆腐を入れてよく混ぜ成型する。(写真は50gで6個少し小さめ)
3.
フライパンに油を熱してハンバーグを両面焼き、一度取り出す。余分な油をふき取り、だし汁、調味料、大根おろしをいれて煮立ったら、ハンバーグを戻し、煮込む。
4.
器に盛り、だしをかけて細ねぎをふる。
5.
ひじき入りも美味しいよ!
https://cookpad.com/recipe/235042
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