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アップルシナモンマフィン
by りぃ☆たん
アーモンド粉とフラックスシードを活用してみました。とりあえず作ったにしては美味しかったので、保存!!
コツ、ポイント
卵の代わりにフラックスシード使っています。代わりに卵1個でもいけると思います。 かなりしっとりな出来になったので、粉を少し増やすか、オイル/りんごを減らすかしてOKだと思います。
材料
(4カップ分)
■
粉類
アーモンド粉
1/2カップ
小麦粉
1/4カップ
砂糖(三温糖)
1/4カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
小さじ1/4
チアシード
小さじ1/2
シナモンパウダー
小さじ1/2
ナツメグ
小さじ1/4
■
液体類
アーモンドオイル
1/4カップ弱
豆乳
1/4カップ
りんご(小)みじん切り
3/4個
フラックスシード(粉)
大さじ1.5
バニラエッセンス
小さじ1/2
■
トッピング用
チョコチップ
好みで
このレシピの生い立ち
材料が全て揃っていたので、何となく作ってみようと思って。
1.
粉類を1つのボウルに混ぜておく。(小麦粉、アーモンド粉は振るう)
2.
豆乳とフラックスシードを混ぜて、少しねっとりなる程度の硬さにしておく。
3.
オイル、豆乳(+フラックス)、を1の粉類とさっくり混ぜ合わせ、細かく切ったりんご、バニラエッセンスを加える。
4.
チョコを混ぜても、型に入れた後にトッピングしてもOKだと思います。180℃で20~25分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/2350609
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