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自家製アイスクリーム
by OKAZAKIm
作ってびっくり! 自家製アイスクリームってすごくおいしい! そう思える最強レシピです☆
コツ、ポイント
卵黄や生クリームを泡立てるときは しっかりとした泡ができるまで根気強く泡立てて下さい。 マリーのビスケットを牛乳に浸すときに 長い時間浸しすぎないことが大切! 牛乳にさっとくぐらせる程度の気持ちで。
材料
(5人分)
〇砂糖
70g
〇水
50㏄
卵黄
2個分
生クリーム
200㏄
ブランデー
大さじ1/2
バニラエッセンス
少々
●マリーのビスケット
18枚
●牛乳
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃にお母さんが作ってくれたアイスクリームが 買ったアイスクリームより何倍も美味しかった記憶から 久々にレシピを教えてもらい作ってみました。
1.
小鍋に砂糖と水を入れ 火にかけて砂糖を煮溶かし 沸騰後、弱火で1分ほど煮る。
2.
ボールに卵黄を入れてほぐし 1の熱いシロップを少しずつ加えながら 泡立て器で十分に泡立てる。
3.
別のボールに生クリームを入れ 泡立て器でしっかりと泡立て 2に加えて混ぜる。
4.
ブランデー、バニラエッセンスを加えて さっくり混ぜる。
5.
マリーのビスケットを牛乳にさっと浸して タッパーなどの容器に4と交互に敷き詰める。 ◎ミルフィーユをイメージして
6.
冷凍庫に4~5時間入れ 冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/2351001
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