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餅粉(MOCHIKO)で簡単 大福
by 秘伝のタレ
アメリカに住んでてもおいしい大福をお手軽に! 電子レンジでチン♪な簡単大福
コツ、ポイント
小麦粉を入れると餅粉のざらつき・生臭さ(?)がなくなった気がします。 電子レンジの加熱時間は冷水を使った場合なので、常温水だと15秒くらい短くした方が良いと思います。
材料
(小ぶりな大福8個分)
餅粉(MOCHIKO)
100g
小麦粉
大匙1
砂糖
40g
水
140cc
片栗粉
適量
こしあん
一個につき20~25g
このレシピの生い立ち
大福が食べたかったのでこっちでも安く手に入るMochikoで挑戦。分量は試行錯誤でたどり着きました。子供達もだーーーい好きな簡単おやつです。
1.
ボウルに餅粉、小麦粉、砂糖を混ぜてから水を2回に分けて入れ木杓子でよーく練る。(写真がアメリカで売ってるMOCHIKO)
2.
ラップをして電子レンジのパワーを50%にして2分半熱する。(600Wくらい)
3.
水で塗らした硬いゴムベラ(or木杓子)でよく練る。チン一回目はこんな感じでボソッとしていて透明感ゼロ。
4.
再びラップをかけて1分半チンしてから(3)と同様によーく練る。2度めは少し透明感と艶がでてきてます。
5.
もう一度1分半チンして練って半透明になって艶がでてきたらできあがり。
6.
まだ半透明になってない場合は30秒づつ様子を見ながらチンする。(その都度練る)
7.
できあがったら片栗粉)を広げたクッキングシートにボトッと落とす。
8.
冷めてきたら8等分に切って
9.
手に片栗粉をまぶして広げて
10.
上に餡子を乗せて(試しに餡子だけを測ってみたら22gでした。)
11.
端をぎゅっと摘んでくっつける。
12.
裏はこんな感じになってるけど、ひっくり返して手のひらでクルクルっと丸めると綺麗になります。
13.
これが表。
14.
イチゴ大福の時はあんこを少なめに。
https://cookpad.com/recipe/2352319
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