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キャロットケーキ
by みつみつ8
アメリカンスイーツ!!!生地はズッシリとしてて中のクリームチーズはレモンが利いてサッパリ★ このコラボがやみつきになるキャロットケーキです!にんじん嫌いの身内も美味しく食べてくれました♪
コツ、ポイント
私の場合、小さいサイズで作ったので、重いクリームチーズの生地は焼いているうちに沈んじゃいました。 でも、始めにクリームチーズを中に入れて焼いても、真ん中にクリームチーズが中心にくるのではないかとも思います。。 (みみよりCHANありがとうございます☆06/12/24)
材料
(マフィン型6個分)
にんじん
200g
卵
2個
砂糖
150g
サラダ油
100cc
小麦粉
140g
シナモン
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
ベーキングソーダ
小さじ1
くるみ
40g
レーズン
40g
クリームチーズ
100g
はちみつ
大さじ1.5
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
最近主人が「美味しい!」っと食べてくれるので、拍車がかかり試行錯誤して、いつの間にかオリジナルが完成しました! 楽天市場の某店のキャロットケーキが大好きで、真似て作ってみました☆
1.
にんじんをフードプロセッサーでみじん切りにする。
2.
卵・砂糖・サラダ油を順に混ぜて1を加える。
3.
小麦粉・シナモン・ベーキングパウダー・重曹をふるいにかけ、2にサックリと混ぜる。
4.
ローストしたくるみを粗く刻み、レーズンと共に3に混ぜる。
5.
常温に戻したクリームチーズに、蜂蜜・レモン汁を入れよく混ぜる。
6.
容器に4を流し込み、5を中心に置き、180度で30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/235256
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