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タコとアンチョビのパスタ
by LUCYPATTY
タコとトマトとアンチョビで旨味たっぷりの美味しいソースになります
コツ、ポイント
トマトの皮が気になる方は湯むきして下さい。トマトの水分が出るので追加の茹で汁はいらないと思いますが、水分が足りない場合は茹で汁を足してください。
材料
(2人分)
パスタ
200g
塩(パスタ茹で用)
適量
茹でタコ
150g程度
トマト
1玉
小ネギ
5〜6本
アンチョビ
2〜3枚
ニンニク
2〜3欠片
オリーブオイル
大さじ2〜3
塩漬けケイパー
大さじ1
塩
適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
閉店してしまったよく行っていたイタリアンのメニューを再現してみました。
1.
タコは小さめのさいの目切り、トマトは1〜2cm程度の角切り、ネギは小口切り、ニンニクはみじん切り。 パスタを茹で始める
2.
フライパンにニンニク、ケイパー、オイルを入れ弱火で熱し、香りが出たらタコを入れて炒める。アンチョビを入れて潰す。
3.
トマトも入れ混ぜてトマトの水分が出てきたら塩胡椒で味付け。茹だったパスタを入れて軽く混ぜる。
4.
皿に盛って小ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2352719
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