コツ、ポイント
うすーく成形して焼くべし。ちょっとフライ返しで押さえながらやるとプカーってならない。
1.
牛肉は冷凍庫でよく冷やす。
そのすきに玉ねぎみじんぎり。パン粉に牛乳をかけておく。びちゃっとするくらいに調節して!
2.
1の材料とたまご、クレイジーソルト、ナツメグを全力で混ぜる。ねっちねちになるまでガゥのポーズで
3.
8個に分けて焼く。右のやつが挟む用。普通のハンバーグの半分の薄さにしましょう。
4.
薄いので案外はやく焼けます。フライパンに乗せて焦げ目がついたらひっくり返して3分くらい。※焼け具合はちゃんと見てね!
6.
余計な肉汁を紙ですったら、タレを作ります!
ジュースとしょうゆ、みりん、お酒、砂糖をフライパンに入れて煮詰める。
7.
液の量が半分くらいになったらハンバーグを戻してからめます。汁が少なくなったら出来上がり
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