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ひじきの煮物
by machaco
定番の煮物
コツ、ポイント
調味料は、あくまで基本分量。 材料もここに椎茸やいんげんが入ったり、と変動あり。
材料
長ひじき
一袋、25g
にんじん
1/3本
さつま揚げ
2枚
しらたき
適量
だし汁
400ml
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
覚え書き 元々は何かのレシピから繰り返し作るうちに手が加わり、我が家レシピに落ち着いたもの 普段作る時は経験則の目分量
1.
ひじきは戻して水洗いし、よく水気を切る。長ければ食べやすくざっくり切る。
2.
人参は細切り。 さつま揚げは小さく拍子切り。 しらたきは水洗いして水を切り、食べ易く切る。
3.
鍋に油を熱してひじきとにんじんを炒め、更にしらたきとさつま揚げを加えて手早く炒め、だしを加えて約2分煮る。
4.
砂糖を加えて約8分煮、しょうゆ、みりんの順に加えたら落としぶたをして、柔らかくなるまで煮含める。
https://cookpad.com/recipe/2352750
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