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エスニックな3色きんぴら
by 薄荷パン
材料切ったらあとは楽勝♪味はスイートチリソースとナンプラーで決まります♡ 色が綺麗なのでお弁当にも!
コツ、ポイント
・赤ピーなければ、にんじんでも。 ・緑は絹さやなどでも。 ・ピーマンを入れてからは、炒めすぎないよう、さっと仕上げましょう。
材料
ゴボウ
太め1本(170gくらい)
緑ピーマン
2個(50gくらい)
赤ピーマン
小さめ2個(30gくらい)
ごま油
小さじ2
ナンプラー
大さじ1
スイートチリソース
大さじ1
煎りゴマ
適量
このレシピの生い立ち
唐辛子の代わりにスイチリを使って見ようと思いつき、ならいっそナンプラーでエスニックに☆…と、そんな感じ。 スイチリに辛味と甘味があるので、調味料少なくてすみます♪
1.
ゴボウはタワシでこすって泥を洗い落とし、斜め薄切りにしてから千切り。 5分くらい水に浸し、ザルに上げ水気を切る。
2.
ピーマンは、ヘタと種を取り、縦に千切り。
3.
フライパンに油を熱し、ゴボウを少ししんなりして来るまで炒める。(中火)
4.
緑と赤のピーマンを順番に入れ、その都度炒める。(赤は柔らかいので緑を先に入れる)
5.
ナンプラーとスイートチリソースを入れ、なじませるように炒め、照りが出てきたら胡麻を混ぜて、出来上がり♪
6.
アップ! 醤油を使わないので、綺麗な色に仕上がります♪
https://cookpad.com/recipe/2352798
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