冷蔵庫に残ってた1本のナスの使い道を考えて思い付きました。残り野菜を使って冷蔵庫整理メニューです(^^;;
コツ、ポイント
仕上げに粉チーズを全体に絡ませておくと、濃厚さが増してさらに美味しくなります。
1.
ニンニクはみじん切り、長なすは1cm位の輪切り、タマネギとピーマンは細く切っておく。
2.
フライパンにみじん切りのニンニクをオリーブオイルに香りを移す感じに炒める。
3.
2のフライパンにナス、ベーコン、タマネギを投入。火が通るまで炒める。
4.
大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したら塩を入れ、スパゲティを茹でる。今回は太めの茹で時間9分の物を使用。
5.
3のフライパンに茹で上がったスパゲティとピーマンを入れ、一緒に炒め合わせ、塩・コショウ、ケチャップで味付け。
6.
仕上げに粉チーズをたっぷり全体に絡ませ、器に盛り付けて完成。さらにお好みで粉チーズをかけても。
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