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ごぼうと蒟蒻・蒲鉾のあっさり酢の物♪
by SP♪
おつまみに☆繊維たっぷり低カロリーな一品♪
コツ、ポイント
合わせ酢であえてから冷めるまでの間に、何度か混ぜ返して、味をなじませます。
材料
(4人分)
ごぼう
80g
こんにゃく
1/3丁(70g)
かまぼこ
1/2枚(45g)
みょうが
1個
いりごま
大さじ2
■
合わせ酢
砂糖
大さじ1
酢
大さじ2
うすくち醤油
大さじ1/2
ポン酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
最初は、ポン酢なしで作ってみたんですが、なんか物足りなくて、ポン酢を加えたら、ぐっと風味がよくなりました。 えらいぞ、柑橘♪
1.
ごぼうはささがきにして、酢水(酢は分量外)にさらしておく。
2.
こんにゃくとかまぼこは、細切りにする。
3.
調味料を合わせておく。
4.
ごぼうを水から煮立てて、1~2分沸騰させたら、こんにゃくとかまぼこを加え、さらに1~2分煮立ててから、火を止める。
5.
材料をざるに上げ、すぐに合わせ酢・ごまであえ、そのまま冷ます。
6.
器に盛り、輪切りにしたみょうがをあしらって、いただきま~す♪
https://cookpad.com/recipe/2353434
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