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☆ブロッコリー入りミートローフ☆
by 美菜月
ブロッコリーの芯まで使ったミートローフです。ブロッコリーが入ってるせいか、ハンバーグより、さっぱりしてましたww
コツ、ポイント
ソースはお好みで、ケッチャップ強めにしたり、調整してみてください。 肉汁を加えるのがポイントです♪
材料
(6人分(100v均パウンド型2本))
ひき肉
350グラム
ブロッコリー
3/1
たまねぎ
一個
ブロッコリーの芯
二個分(なくても可)
にんじん
3/1本
卵
一個
☆パン粉
1カップ
☆牛乳
2/1カップ
コンソメ
小さじ2
バター(炒める用)
適量(10gくらいかな・・・)
バター(型用)
大さじ2あれば十分
ケッチャップ
大さじ1
ソース
大さじ1
★ケチャップ
大さじ3
★ソース
大さじ4
★しょうゆ
少々
★コンソメ
小さじ1弱
★マヨネーズ
少々
このレシピの生い立ち
母がパート先で作るときいて・・・。自分も食べたくなりつい・・・・・・・・・。
1.
ブロッコリーの芯と、たまねぎ、にんじんを適当な大きさに切り、フードプロセッサーで粗めのみじん切りにする。
2.
ブロッコリーを子房にわけ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。 ※茹でたり蒸したりするより綺麗にできる。 ※パン粉を牛乳に浸しておく。 ※電子レンジを使い終わったら、オーブンを230℃に予熱する。(20分にセット)
3.
1を、バター少々を引いたフライパンで、炒める。 ※たまねぎが透き通るまで。
4.
たまねぎの色が変わったら、コンソメ(小さじ2)ケチャップ(大さじ1)ソース(大さじ1)を加え、全体に混ざるまで炒める。炒められたら、火を止め、冷ます。
5.
肉をよく練る。粘り気がでたら、卵、浸しておいたパン粉、を加えよく練る。混ざったら、冷めた4を加え、混ぜる。 ※ゆるかったら、パン粉を加える。
6.
型にバターを塗っておく。 ※クッキングシートでも可
7.
5のたねの4/1を6で準備した型に空気が入らないように詰める。真ん中にレンジでチンしたブロッコリーを、つめ、その上から残りのたねを、型2個に均等に詰めていく。表面はカードで平らにする。
8.
230℃に加熱しておいたオーブンにいれ、20分過熱すると完成。 ※竹串でさして、透明な肉汁が出てきたらおっけぇ。
9.
★ソース作り★ オーブンに入れている間にソースを作る。★+水100ccをなべに入れ混ぜてから、加熱する。よくとけて混ざったら若干のとろみがつくまで加熱する。一度火を止めておいて、8が完成したら、肉汁を加え再加熱して、自分好みの味に調える。
10.
完成したものを切り、ソースをかければ完成。
https://cookpad.com/recipe/235346
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