茄子とネギだけでササッと。
油使ってないのでカロリーダウン♪
コツ、ポイント
3で虎剥きにするのは、形を崩さないようにするのと味を染み易くするためです。
皮剥かずに作っても構いません。
このレシピの生い立ち
大量の茄子と下がってきた長ネギを使いたくて。
1.
長ネギは斜め切りにします。緑の部分も同様に切って使います。
2.
お好みの茄子を使って下さい。
洗ってヘタを取ります。
3.
虎剥きにします。写真のようにシマシマに。ピーラーですぐ出来ますね。
4.
縦に半分に切り、1センチ程の厚みで輪切りにします。細い時は少し斜めに切るといいですよ。
5.
温めたフライパンに茄子と長ネギを入れ、酒大さじ1を入れ中火でザーッと炒めます。
6.
蓋をして一旦火を止めます。
そのまま3分くらい放置して余熱で柔らかくします。
7.
蓋を取り、再度火をつけたら◆を加えます。絡めるように炒め合わせます。
馴染んだら完成♪
https://cookpad.com/recipe/2353515
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