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小松菜のシフォンケーキ
by ゆなわかママ
あま市特産の小松菜を使ったシフォンケーキです。小松菜嫌いなお子様でも美味しく食べられます。
コツ、ポイント
よく膨らむために、卵白は多めにしたほうが膨らみは増しますが、きみが余るのが嫌なので、大きめの卵4個使用しています。
材料
(1ホール分)
小松菜
茹でて40g
水
70cc
卵(L)
4個
グラニュー糖(砂糖)
60g
薄力粉(ふるっておく)
80g
サラダ油
大さじ2
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
小松菜を使用したデザートのコンテストに出品しました。
1.
卵を白身ときみに分け、二つのボールにきみと白身を入れておく。きみを泡立て器で泡立て白っぽくなるまで泡立てる。
2.
泡立てたきみの中に、30gの砂糖を3回にわけその都度混ぜる。小松菜と水をミキサーにかける。
3.
ミキサーにかけた小松菜をきみの中に混ぜ、サラダ油も入れて混ぜる。振るっておいた薄力粉も粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
4.
分けておいた白身を角が立つぐらいに泡立て、メレンゲを作る。あと30gの砂糖を3回に分けて泡立てる。
5.
泡立てたメレンゲの1/3を3の中にいれ泡立て器でよう混ぜ合わせる。3/2のメレンゲは泡を壊さないようさっくり混ぜる。
6.
180度のオーブンで20~30分焼いて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2353652
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