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圧力鍋で★わがやのとろ~りポークカレー
by may27
隠し味はすりおろしたじゃがいもとオイスターソース♪ 作ったその日からとろ~りとした2日目の味。
コツ、ポイント
塩麹をもみ込んだお肉は焦げやすいので気をつけて!
材料
(4人分)
豚小間切れ肉
150g
じゃがいも
2~3個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
生姜
1片
塩麹
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
サラダ油
大さじ1
カレールー
4かけ
水
2カップ
塩
適宜
胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
どろどろのカレーが好きなので、ジャガイモをすりおろして入れてみました。 オイスターソースの隠し味はTVで紹介されていたのでマネしてみました。
1.
玉ねぎは皮を剥き、繊維に垂直に薄切り。 ジャガイモは皮を剥き、1/2~1個をすりおろし、残りは一口大に切る。
2.
にんじんは乱切り。 にんにくはみじん切り。 生姜はすりおろす。
3.
豚小間切れ肉は塩麹をもみ込んで、半日以上おく。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。 にんにくと3を加えて肉の色が変わるまで炒める。
5.
にんじんと一口大に切ったジャガイモを加え、油が回るまで炒める。 塩、胡椒で味付けする。
6.
圧力鍋に移し変え、水を入れて蓋をセットして強火にかける。 沸騰したら中火にして5分加圧。 火からおろして自然放置。
7.
生姜、すりおろしたジャガイモを加え、火にかける。 沸騰したら火を止め、カレールーを溶かす。
8.
オイスターソースを加え、しばらく煮込んでとろみがついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2353890
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