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ハロウィンに♪スカル塩釜焼き!!
by cuisinedeT
ハロウィンパーティーの演出にピッタリな塩釜焼き♪
コツ、ポイント
子どもメインのパーティーであればしっかり焼くために220度で20分、豚肉、魚の場合は220度で25分。 温度と時間によって中に入れるものも自由自在。 予め塩釜焼きまで作っておけば、直前に焼くだけで立派なメインに♪
材料
牛肉
400g
胡椒
適量
ローズマリー
適量
塩
600g
卵白
2個分
卵白
適量
このレシピの生い立ち
ハロウィンメニューを考えていて、何か立体感のあるものは作れないかと考えました♪
1.
お肉を室温に戻し、胡椒とローズマリー(お好みのハーブ)を馴染ませ15分おく。
2.
十分に熱したフライパンでお肉の表面に焼き色をつける
3.
お肉を冷やしている間に、塩に卵白を入れ、しっとりするまで2分ほどよくまぜる。
4.
お肉をガーゼで包む。
5.
鉄板にオーブンシートをひき、その上に土台を作る。
6.
お肉を乗せて、ガイコツの大枠を作る。
7.
目の窪み、鼻の窪み、上顎と下顎の間を少し削り、顎部分と頬骨部分に少し塩を盛る。
8.
サイドに耳部分の窪みを作るとよりリアルです。
9.
卵黄をスプーンで目と鼻部分に入れる。
10.
240度のオーブンで15分焼き、30分休ませて出来上がり!!
11.
横から見るとこんな感じ。焼くことで入ったヒビがよりリアルな感じになってます(笑)
12.
オーブンシートを持ってお皿に移した後に、周りの余分なオーブンシートを切る。
https://cookpad.com/recipe/2354010
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