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簡単♬うちの無水肉じゃが
by たらこ226
素材の水分だけで簡単に。 丼にしても美味しい甘めのしっかり味です ('ω')
コツ、ポイント
4の作業で、酒と砂糖だけで甘味をしっかりとつけます。 ※醤油はお好みで♬ ウチは”砂糖1:みりん1:酒2:醤油3”で軽く煮詰めます。
材料
(2~3人分)
じゃがいも(中)
2個
人参
1/3本
玉ねぎ(大)
1/2個
豚または牛薄切り肉
~100g
しらたき
1/2袋~1袋
いんげん豆
あれば
サラダ油
大さじ1
○砂糖
大さじ2
○酒
大さじ2
●みりん
大さじ1
●醤油
※大さじ2と1/2~3
●顆粒だし
少々
このレシピの生い立ち
母の味を無水に、と。 ’16/06 分量&手順を見直しましたm(_ _)m
1.
人参、じゃがいもは一口大に乱切り。 (皮はお好みで) 玉ねぎはくし型に切っておく。
2.
しらたきは少々の塩(分量外)で軽くもみ洗いをし、食べやすい長さに切る。
3.
鍋に油を熱し中火にしたら、肉以外の具材を入れて2~分3軽く炒める。
4.
3に砂糖を加え、弱中火にして炒め合わせる。酒を加えて蓋をし、時々かき混ぜながら5~6分煮込んだら肉を加える。
5.
4に●印を入れて沸騰したらアクを取り、蓋をしてさらに4~5分煮る。 ※時々かき混ぜることがコツ
6.
水分が多く出た場合は、このくらいまで煮詰めれば出来上がり♬
7.
(いんげんは茹でて冷凍してものを使用。色が変わらないように、6の後に入れます)
https://cookpad.com/recipe/2354107
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