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紫蘇の実 塩漬け
by 藤小春
簡単、便利
コツ、ポイント
アク抜きだけ
材料
(適宜)
紫蘇の実
適宜
塩
紫蘇の実の10パーセント
このレシピの生い立ち
簡単な保存方法
1.
穂から外して、実の重さを測っておく (水にさらす前)
2.
漬け込むときの塩の量の目安 紫蘇の実の10パーセントくらいが使いやすい、長期保存なら倍量まで増やす
3.
穂から外した実を一晩水にさらす 出来れば最初の数時間で一度水を変える
4.
塩をまぶして容器に入れる 2〜3日で一度混ぜる
5.
翌日〜使える 冷蔵庫で1〜2ヶ月、あとは冷凍または密封容器で
6.
◯用途に応じて、塩抜きして使う
7.
◯塩抜きせずそのまま オニギリやお漬け物に
https://cookpad.com/recipe/2354368
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