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秋鮭のグリル、ホンシメジのクリームソース
by RAkitchen
秋鮭の皮のパリパリと、しめじの香り食感を引き出す。軽めのクリームソース。したに水ナスを敷き詰めイクラ醤油漬けのトッピング
コツ、ポイント
今回、塩分は鮭に付けた下味だけなので、イクラの醤油漬けを、調味料代わりに!!ドバット!!
材料
(2)
秋鮭
2切
しめじ
1PAC
いくらの醤油漬け
スプーン大さじ4杯
生クリーム
30ml
バター
お好みで
ししとう
2本(お好みで)
水ナス
1/2個(おこのみで)
このレシピの生い立ち
今回は、天然のホンシメジが手に入り、ワインに合わせるべく、作って見ました。
1.
塩した秋鮭を皮がパリパリになるように、グリルします。(スモークかけてもおいしかも)
2.
水ナス薄切りにし、お皿に並べ、さっとオリーブオイルをふりましょう。
3.
ししとうは、魚焼き機か、トースターで焼いておきます
4.
バターをフライパンにひき、しめじをさっとグリル。お好みで白ワインを!仕上げに、生クリームをいれ、火を止めます
5.
敷き詰めた水ナスの上に鮭をその上に、ソテーしたしめじをのせていきます。ししとうもあしらえてください
https://cookpad.com/recipe/2354497
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