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塩麹でしっとりケーク・サレ(きんぴら味)
by Agua−aqui
フランスのお惣菜と日本のお惣菜のコラボ。 ワインは勿論、ビールとの相性SO GOOD!
コツ、ポイント
冷めてから切ってください。
材料
(20cmのパウンド型1個分)
合いびき肉
100g
ごぼう(5mm角に刻む)
1本(約200g)
人参(5mm角に刻む)
3cm(約30g)
醤油
小さじ2
塩コショウ
少々
卵
2個
砂糖
大さじ1
ヨーグルト(プレーン)
大さじ3
塩麹
大さじ1
ごま油
大さじ3
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
ごま
大さじ3(2と1)
ピザ用チーズ
40g
このレシピの生い立ち
ケーク・サレをもっと身近に気軽に日常的に作って食べたいな、と思って。
1.
合いびき肉・ごぼう・人参を合いびき肉の色が変わるまで炒め、醤油・塩コショウも加え粗熱を取る。 お好みで一味唐辛子をふる。
2.
卵・砂糖・ヨーグルト・塩麹・ごま油をよく混ぜる。
3.
2に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくり混ぜる。 1とごま大さじ2・ピザ用チーズも加えて混ぜる。
4.
ごま油(分量外)を塗ったパウンド型に3の生地を流し入れ、残りのゴマ大さじ1をふり、軽くトントンと落として空気を抜く。
5.
180℃に温めたオーブンで45分程焼き、中心に竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/2354575
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