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レモン☆グランマルニエでカップケーキ
by たまきのパパ
レモンの皮、レモン汁、グランマルニエを入れたフワフワカップケーキです♪子供もパクパク食べてくれました~☆
コツ、ポイント
溶かしバターに生地を少し入れたら、しっかり混ぜてください。そして卵生地に入れてさっくり混ぜてください。バターは底に沈みやすいので底からしっかり混ぜます!
材料
(12~13個分)
○卵
3個
○砂糖
130g
○はちみつ
15g
○塩
ひとつまみ
☆薄力粉
150g
☆ベーキングパウダー
5g
□レモンの皮(すりおろし)
1個分
□レモン汁
大さじ2
□グランマルニエ
小さじ1
バター
130g
このレシピの生い立ち
レモンが余ってたので、お菓子でも作ってみようかと思い、パウンドケーキのレシピを少しアレンジして作ってみました。バターを減らしてます♬
1.
☆をふるっておく。レモンの皮をすりおろし、レモンの汁をしぼっておく。バターは湯煎にかけて溶かす。
2.
○をボールに入れて、ひと肌より少し熱めの湯煎にかけ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
3.
オーブンを180度に余熱する。☆を入れえてゴムべらでさっくり混ぜる。□も入れてさっくり混ぜる。
4.
溶かしバターに③をおたまに1杯ぶんぐらい入れてよく混ぜる。それをボールの生地に入れ底からすくうようにゴムべらで混ぜる。
5.
カップに7分目まで流し込み、15分~様子をみて焼く。竹ぐしに生地かつかなければOK。
https://cookpad.com/recipe/2354898
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